AUT南屯桂綸鎂

不管哪一間「俊美」在店裡招呼客人的多是親切阿姨。

這間是大墩店

第一次吃松子酥是在朋友家吃到，當時很驚訝怎麼會都沒吃過松子酥而且還這麼美味，後來發現俊美的店舖離我住的地方很近，平常嘴饞就會騎著腳踏車去買一小排的3個裝的來過癮。   

一小排（3個）NT90元

送禮就買左邊大盒（24個裝）NT450元

大墩店外觀 

像綠豆碰的那種多層次油皮，新鮮的松子咬起來還有彈性，紅豆餡鬆軟、香綿，透明的麻糬配上油皮達成一種不黏牙也不乾口的奇妙平衡。

是大人小孩都會喜歡的口感～

俊美的創始店開在南屯區大進街上不太起眼的位置，我想一開始就開在這樣地點的店舖，一定要靠建立口碑及回購率才有辦法支撐下去。因為他們開店的選點除了文心路上那間店舖，其他幾家（東興路/永春東路/大墩路）都是開在南屯區，也彼此離得也不遠。

感覺老闆想法獨特又有自信啊！

 有一次去跟裡面的人聊起來問他們是不是有中央工廠來維持品質，裡面的店員說，他們每一個店舖都是工廠，但各自負責生產固定的產品。

我不懂糕餅業的營運方式，但油然升起敬佩，這種分配方式真的很聰明

將每種產品的生產線獨立 ，店家再彼此配合分銷。

這樣店家需要更專注管理自己生產的產品，來保證品質！

而且不管客人買什麼，每間店都可以獲得利潤..這樣可以同心維持牌子口碑 ，減少店家之間競爭。

幾年前台中的糕餅業吹起一股文創風，像微熱山丘的土鳳梨酥、日出的乳酪蛋糕，都是利用文化創意把行銷做得風風火火的新崛起品牌。

相信以俊美的實力要利用這波風潮要把品牌炒得更熱應不是難事。

但難得它選擇了保持自己穩定步調，這對生意上來說是一種堅持從容自信的優雅吧。

我更喜歡這樣的俊美 。

大墩店：台中市南屯區大墩七街188號

營業時間：8:00-22:00

電話：（04）2471-3779